其实要想口味好，纯鸡汤更好。传统的有放人参的，虫草，当归，枸杞，扁尖笋干等都可以加。还有冬瓜啊木耳啊香菇啊茶树菇啊，都可以的。看个人喜好吧。也有人放小排骨的。
炖鸡除了放蘑菇，放黑木耳、山药、萝卜、土豆等蔬菜都是比较好吃的，味道非常鲜美。炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。烹饪方法简单，营养丰富，但不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；与芝麻、菊花同食易中毒。
一碗好吃的鸡汤，不仅需要选择新鲜的鸡肉和清洁的食材，还需要放置一些适合的菜类来提升它的口味。那么，鸡汤里放什么菜好吃呢？首先，你可以加入一些青菜，例如菠菜、韭菜、茼蒿等。